手順はとても簡単！混ぜるだけ！
初心者さんにも優しい作り方なのに本格派なティラミスはリピ確定！
材料
- 生クリーム(動物性) １パック(200cc)
- マスカルポーネチーズ 250g
- 卵 ２こ
- スポンジ １つ
- コーヒー 大さじ２(ティースプーン山盛り２くらい)
- お湯(コーヒー液用) 200cc
- グラニュー糖 30g、20g
- ココアパウダー 適量
まずはコーヒー液を作ります。
濃いめのコーヒーを作るイメージです。
コーヒー液は冷ましたいので一番最初に作ってくださいね☕️
卵は卵黄と卵白に分けます。
卵黄に30g 卵白に20gのグラニュー糖を入れます。
卵黄をハンドミキサーで混ぜていきます。
白っぽくなってきたらマスカルポーネチーズを入れてさらに混ぜ合わせます。
ここでは混ぜ合わせるくらいで泡立てる必要はありませんので
均等に混ざったらOK！
こーんなかんじ💙
次に卵白を泡立てます。卵白を泡立てるときは汚れ、水分、油分がついていないかしっかり確認してください。余計なものがついていると泡立ちません❌
ツンとツノが立つくらいまで泡立てましょう🥚
つぎつぎにミキサー活躍です！
次は生クリームを泡立てます。
こちらもツノが立つくらいまでの7分立てにします。
氷水のボウルに当てながら泡立てるととっても早く仕上がります。
これくらいになったらミキサーを止めます。
ミキサーは止めてから引き上げるとたくさん生クリームがついてしまって勿体無いので
ハンドミキサーは低速で回しながらゆっくり引き上げるととびちらず、勿体無いことにもならないのでオススメ✨
各種泡立てたものを合わせていきます。
まずは卵黄とマスカルポーネを混ぜた最初のボウルに泡立てた卵白を入れていきます。
3回に分けて入れて混ぜます。
次に生クリームを入れて混ぜていきます。
下からすくいあげるように混ぜていきます。
こちらは2回に分けて混ぜました。
全てが合わさりました！
カップに詰めていきましょう✨
カップの準備をしていきます。
スポンジを下に敷いて最初に作ったコーヒー液をハケで塗っていきます。
スポンジは綺麗な形ではなくてもコーヒーを塗ったらあまりわからないので気にしなくても大丈夫です。
コーヒースポンジの上にティラミスクリームを流し、もう一段同じことをします。
一段だけてもOKです。
二層にしたところで上にココアパウダーを振りかけて完成です✨
今回の分量でカップ８個できました！
濃厚なのにコーヒーがほろ苦でバランスがいいです✨
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