【本命バレンタイン】キャラメルナッツのアマンドショコラ

アマンドショコラとはアーモンドをチョコレートでコーティングしたお菓子のことです。

甘さとほろ苦さが大人の味。

甘いコーティングのキャラメルナッツをチョコレートとココアをまとわせて大人向けのおやつに変身させましょう。

元になるキャラメルナッツのレシピはこちら

これはキャラメルナッツが結晶化してちょっと失敗した時にも使えます。

材料

キャラメルナッツとチョコレートは同量でそれに合わせてココアパウダーを増やします。

ブランデーは香り付けとして使用するだけなのでなくてもいいです。

まずはチョコレートを湯煎します。

湯煎の温度は50度くらいで準備してくださいね。

熱すぎるとチョコレートが分離してしまいます。

温度計がなくて温度管理がいまいちわからないという人は熱湯と水を同量割にすると約50度になります。

チョコが完全に溶けたらブランデーを入れます。なくてもOK。

しっかり混ざったらナッツに絡めていきます。

ここでのコツはいっぺんに入れずに少しづつ入れて合わせていくことです。

いっぺんに入れると混ぜにくくなってコーティングがうまくいかず、チョコレートの温度も下がってしまいます。

量にして大さじ２杯分くらいをまずは合わせます。

全体に絡め、表面が少し固まったらまた次をいれ、コーティングしていきます。

チョコレートの層を何層もまとわすように混ぜていってください。

今回の量でも3回に分けて合わせました。ねっとり絡んできました。

チョコレートを全て合わせたらココアパウダーで最終コーティングをします。

ボウルの中でやりにくく感じたらこのようにバッドに広げるとやりやすいですよ。

器に取り出し、ほろ苦アマンドショコラの出来上がりです。

もっと甘い方がよければココアは無糖ではなく加糖のものを使ってくださいね。

ナッツには抗酸化作用のあるビタミンEやコレステロールのバランスを整えてくれる効果があります。たんぱく質、良質な脂質、食物繊維が含まれており、美容を意識する方には嬉しい効能ですね。

体にいいと思うとつい食べすぎることもありますが、食べ過ぎは消化不良やカロリーオーバーの原因となりますのでほどほどにしましょう。