材料(3人分)
- 大根 1/6本
- 大根葉 1/3
- たまご 2個
- 鶏ひき肉 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 1かけ
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
玉ねぎはあらみじん、大根はサイコロ状、大根葉は１センチ程度に切り、生姜はみじん切りか千切りにしておいてください。
まずは大根葉をごま油で炒めていきます。
軽く塩胡椒を振って味付けをしておいてください。
次にフライパンに油を敷き、生姜を炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒めます。
こまめに混ぜて塊を崩すようにしていくとパラパラっとしたそぼろになります。
ある程度色がついてきたら玉ねぎも入れてください。
玉ねぎのまわりが透明になってきたらサイコロ状に切った大根をいれます。
全体を混ぜて油が行き渡ったら調味料を全て加えて蓋をして煮ていきます。
5分ほどしたら蓋を取り、水分を少し飛ばすようにして混ぜながらさらに弱火で５分火にかけます。
食材の水分も出てくるので一時的に水分量が多くなりますが、そのまま火にかけていると水分が飛んで大根にも火が通ってちょうど良くなりますよ。
卵も塩胡椒で軽く味付けをして炒り卵にして取り分けておきます。
ご飯を入れて盛り付けたら完成♪
上に鰹節や白胡麻をかけてもとても美味しいです♪
よく作るのはバターほうれん草がとひき肉を甘辛に炒めたものを乗せますが、大根と生姜をきかせたそぼろに大根葉はごま油で炒め、最後に鰹節という和風材料を織り込むことで和風三食丼が出来ました♪
ちょっといつもと違う丼メニューいかがですか♡
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