材料
- 薄力粉 120g
- グラニュー糖 120g
- ベーキングパウダー 小さじ1/4
- 卵 ２個
- オレンジキュラソー 大さじ1
- オレンジのシロップ煮 3〜4枚をみじん切り
＜仕上げ用＞
- オレンジのシロップ煮 4〜6枚
- シロップ 適量
オレンジのシロップ煮はみじん切りにして準備しておきます。
オレンジのシロップ煮は購入もできますが簡単に作れます。レシピはコチラ
卵を卵黄と卵白に分けておきます。
卵白は後で泡立ててメレンゲを作るので水滴が入らないように冷蔵庫に入れておきます。
バターを泡立て器で混ぜてなめらかにしたらグラニュー糖を1/2入れてさらに混ぜます。
白っぽくなってきたら卵黄を入れてさらに混ぜ合わせます。
オレンジキュラソーを加え混ぜ合わせます。
混ぜ終わったら次は卵白を泡立ててメレンゲを作る作業です。
卵白は水分・油分が付いているとうまく泡立たないのでしっかり泡立て器を綺麗にして丁寧に拭き上げてください。
メレンゲを半分くらい泡立てたら、先ほど残しておいた卵白を全て入れてさらに混ぜ合わせます。
８分だてくらいまで泡立てます。目安は逆さまにしても落ちてこないようなしっかりしたメレンゲです。
初めに作った卵黄の生地を用意して1/3の量のメレンゲを入れて混ぜ合わせます。
ここでは生地同士をなじませる作業です。
ここで生地を合わせていくことでこの後入れる粉類が馴染みやすくなります。
粉類を合わせてふるっていきます。
粉類を入れてさっくり混ぜたら、まだ粉っぽさの残る生地にみじん切りをしたオレンジを加えていきます。
オレンジが混ざったら残りのメレンゲを2回に分けて入れて混ぜ合わせます。潰さないように底から生地をすくうようにしてさっくりと混ぜます。
混ざったのがこんな感じ。
いよいよ型に移していきます。
100均の型が若干小さかったので生地が余ってしまいました。ということで同時にカップケーキも焼きます。
生地を入れて何度か台に打ちつけ、中の空気を抜いて平らにしていきます。
天板に乗せたら180度のオーブンで約20分焼きます。
写真は焼き上がった状態。
変な割れ方をしないよう、真ん中にナイフ等で切り込みを入れます。
ここでオレンジのシロップ煮をトッピングで乗せます。
全体に乗せたらさらにオーブンで20〜25分焼きます。
焼き上がったらシロップを全体に塗って粗熱が取れるまで休ませます。
理想は一晩置いたくらい。
しっとりして型からも外しやすくなっています。
ちなみに。。。
カップケーキの方はオーブンで途中で引き上げてください。
一緒にずっと入っていると干からびてしまいます。
カットして食べる直前にシロップをかけていただくとさらにおいしさ倍増です♪
これ、めちゃくちゃしっとりのケーキレシピなので間違いありません！
是非一度作っていただきたいです。
オレンジの刻んだ果肉が爽やかで、まるでケーキ屋さんで買ってきたみたいなみんなに好評のレシピです。
同じオレンジシロップ煮を作ったレアチーズケーキレシピもありますので参考にどうぞ。
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