外で食べると少しお高い。。。そんなバーニャカウダをご家庭で作って食べてみましょう！
材料(２人前)
- 牛乳100cc
- オリーブオイル 大さじ１
- アンチョビフィレ ２枚
- にんにく 1片
お好みの野菜
今回はオクラ、じゃがいも、アスパラ、トマト、ブロッコリーでしました！
まずはオクラの下処理。
ガクをとって頭は少し切り、塩を振って板ずりをします。
じゃがいもはラップに包んで600Wnoレンジで３分ほど加熱します。
爪楊枝を刺して、すっと刺さればOK
ブロッコリーとアスパラは茹でておきます。
ソース作りに移っていきます。
まずはアンチョビをカット。
写真のような感じでOK
小さすぎず、大きすぎずの大きさにします。
にんにくはスライスします。
小鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとアンチョビを入れて熱します。
香りが立ってきたところで牛乳をいれ、弱火にして時折混ぜながら牛乳の量が半分になるくらいまで煮詰めます。
これをじっくり煮詰めていきます。
少なくなってきました。
とろみもついてきたので日から下ろします。
野菜のプレートの上に乗せて出来上がり！
凝っているように見えて、実は簡単なんです。
ソースはもっといっぱいあっても良いなって方は倍量で作ってみてください♡
アンチョビはイワシの塩漬けなので調味料で塩等は全く使いません。アンチョビが塩です。
独特な香りが好き嫌い分かれると思うのですが、旨味が凝縮されており、にんにくとの相性抜群なので是非召し上がってみてください！
また、アンチョビ自体が発酵食品なことと、青魚という点でとても体にいい食材(調味料)です。
免疫昨日向上、美肌効果のあるビタミンEや、ダイエットには欠かせない脂肪の代謝を高めるビタミンB2、カルシウム、体にいい脂肪酸のオメガ３系だったりと体にいいことがたくさん！
とはいえ、塩分が強いので食べ過ぎは禁物❌
適量で美味しく健康美につながる食事をおしゃれに作りましょう♡
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