みょうががアクセントになってこってりなのにサッパリ食べられる不思議な一品。
材料
- 厚揚げ １パック
- ちりめんじゃこ１パック(写真載せ忘れ)
- みょうが 1/2こ
- 生姜 １かけ
- 片栗粉 大さじ４
- みりん 大さじ２
- 醤油 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ２
- 水 100cc
- 鰹節、ねぎ、白胡麻 お好みで
下準備として厚揚げに熱湯をかけて酸化した油を落としておきましょう。
油抜きが終わったらキッチンペーパーで水分を拭き取り、片栗粉をまぶします。
次に生姜とみょうがを千切りにします。
使うのは最後なので小皿に乗せて置いておきます。
お鍋にごま油を熱していきます。
ごま油がなかったらサラダ油でもOKです。
片栗粉をまぶした厚揚げをカリッと焼いていきます。
厚揚げを取り出したら次はじゃこを炒めていきます。
じゃこがカリッとなったら厚揚げをもどし、水と調味料、生姜を入れて煮立たせる。
煮汁が2/3くらいになったら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよくまぜ、もう一度火にかけてとろみをつけたら出来上がり！
上からみょうが、鰹節と白胡麻、ねぎをかけて完成です✨
お裾分け用もできました♡
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