うちでの簡単定番メニューの鶏ハム。
とりあえずの一品、人が集まる時の一品、忙しい時にも使えちゃうので常備がおすすめ！
使うのは鶏胸肉と塩麹だけ。
材料
- 鶏胸肉 一枚
- 塩麹 100〜110g
まずは鶏胸肉の皮を剥いでいきます。
ジップロックなど袋に入れて空気を抜いてこのまま1日冷蔵庫に入れます。
冷凍保存する場合はこの時点で冷凍庫に入れてください。
１日経ったので焼いていきます。
魚焼きグリルにのせて20分焼きます。
厚みによるのでちょっと厚い場合は30分くらい焼いてください。
焼き加減を見ながら焦げそうなら途中でアルミホイルを上からかけてください。
これはアルミホイルがちょっと遅かったので焼き色がつきすぎました笑
気になる人は初めからホイルをかぶせてもいいと思います♪
焼き終わってもそのままグリルで粗熱が取れるまで置いておいてください。予熱でしっかり火を通しましょう。
粗熱が取れたらカットして完成！
前日仕込みで当日の手間はほぼなし！
置いておく時間だけ計算しておけばすぐに出せます！
焼いたものをカットせずに冷蔵庫待機でもいいと思います♡
うちでは困った時のお助けメニューとして塩麹漬けで冷凍庫にしまっていることが多いです。
塩麹はタンパク質を分解する効果があるので漬け込むだけなのに胸肉が驚くほどに柔らかくなります！
また、酵素が腸内で栄養素の吸収を高めてくれる働きがあるので胃腸の負担も軽減されたり、そのほかに一緒に食卓に並んだものの吸収率も良くなります。
腸内環境を整えてくれることで免疫力の向上にもつながります。
塩麹に限らず、発酵食品は免疫力向上、美肌、整腸作用等のさまざまな効果が期待できますので是非日々の食事に取り入れてみてください。
市販のハムは添加物まみれなので家庭でこういった形で作るほうがとっても安心安全健康的♪
鶏胸肉にはビタミンB群やタンパク質が豊富に含まれています。ダイエット中の方、筋トレ中の方にも喜ばれるメニューです。
ちなみに、塩麹を使ってタンパク質を分解するというのはタンパク質がなくなるってこと？と思われるかもしれませんが、分解して吸収されやすくしてくれるのでタンパク質自体が減ってしまうわけではないのでご安心ください。
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