フライパンでとろける煮豚

ほろほろとろける煮豚を作ってみましょう。

お野菜も一緒に煮込むことで野菜の旨味たっぷりの煮豚が出来上がり、なおかつもう一品完成する優秀レシピ！

材料

まずは豚バラ全体にフォークでぷすぷす穴をあけていきます。

こうすることでお肉が柔らかくなります。

フライパンで全面をカリッと焼き上げて旨味を閉じ込めます。

油はお肉から出るのでフライパンには敷かなくてOKです。

野菜も入れて軽く炒めたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、水と調味料を入れます。

アクが出たら取り除き、野菜に火が通ったら野菜だけ引き上げます。この時に煮汁も少し頂いておきましょう！

そうしたら不思議！

野菜のシンプル煮物が出来上がりです♪

これで簡単な一品が出来上がりました！

残った煮汁はブロック肉と一緒に煮詰めていきます。

完成した煮豚は粗熱が取れてからお好みのサイズにスライスしていきましょう。

今回は1センチくらいの厚みでおつまみとしていただきました〜♡

子供たちはご飯に乗せて煮汁をかけて丼にして食べました。

お肉はというと、ほろほろやわらか

煮込むだけなので難しそうに思えても実は結構簡単だったりします。そしてでき見えなので手料理を振る舞う時の一品にはもってこいです。クセになる甘辛煮タレでお酒もごはんも進むみんな大好きなメニュー！

今回は豚バラで作りましたが、ロースやもも肉を使っても美味しく作れます。

よく煮豚と角煮は同じもの？？と聞かれますが、似ているけど作業工程が少し違いますね。

煮豚：タコ糸で縛って調理する(今回は使いませんでしたが)

　　　ブロックのまま調理。調理は焼きと蒸し焼き、蒸し煮。

　　　肉は豚バラ、ロース、もも肉等色々な種類を使って作ることもある。

角煮：角切りにカットしてから煮込む煮込み料理。

　　　肉は豚バラを使用。タコ糸は使わない。

違いというとこんな感じですね。

お役に立てれば幸いです。