おうちで簡単サラダチキン。ほったらかしで驚くほど柔らか！鶏胸肉がメインのご馳走に早変わり。ヘルシーで簡単。高タンパクでダイエット中や筋トレ体作り中の人にもおすすめのレシピ。
材料
- 鶏胸肉 1枚(常温に戻してフォークで刺す)
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 白ネギ 1/2本(みじん切り)
調味料は全て合わせておきましょう。
鶏胸肉は冷蔵庫から出して30分ほど放置します。(先に作業を進めて、後で放置でも)
鶏胸肉は両面をフォークで刺しておきましょう。
硬くなったりパサつく鶏胸肉はこうして筋繊維を断つことで柔らかく仕上げることができます。
裏面も。
体作りやダイエットをしている方はせっかくなのでこの皮はとりましょう。
高タンパク低脂質の鶏胸肉ですが唯一の脂質はここの皮の部分です。
気になる方は取り除いてから調理してくださいね。
フォークで刺したまんまジップロックへポイっと入れちゃいましょう。
次にネギをみじん切りにしましょう。
先ほど鶏胸肉に使ったフォークをそのまま使うので洗い物も最小限！
このようにフォークを通して切れ込みを入れていきます。
縦に切り込みがたくさん入ったところで、そのまま小口切りのようにカットしていきとあっという間にみじん切りの完成！
混ぜ合わせた調味料とネギもジップロックに入れます。
しっかり揉み込んで5分ほど放置します。
最初に冷蔵庫から取り出して室温に戻さず作業した方はここで30分置いたらOK!
大きめの鍋に水を入れて火にかけます。
ジップロックをしっかり閉めた鶏肉を水の状態から入れて中火にかけます。
沸騰したら火を止めて蓋をして30分以上放置してください。
私は冷めるまでほったらかしにしたり、夜に作って朝引き上げたりもします。
鶏肉の厚みにもよりますし、最初にきちんと常温に戻せているかどうかで火の入り具合が変わってきますのでもし切ってみて生っぽかったらレンジや、再加熱をしてください。
鶏肉の生はとても危険なのでちょっとでも怪しかったら再加熱をお願いします。
スライスするとこんなにジューシー♡
これだけで立派な一皿！
メイン料理になっちゃいました！
この日の献立は
- 鶏胸肉のハム
- ピーマンの豆腐チーズ巻き
- お弁当の残り物DE一皿(ありますよね！)
- 根菜と卵の味噌汁
鶏胸肉は高タンパク低脂質な上に、動物性タンパク質はバランスもよく良質なので髪や爪、臓器を整えるのに大切な栄養素です。さらに不足すると肌荒れ、口内炎などの皮膚トラブルにつながるビタミンB6も豊富に含まれているため是非積極的に摂ってほしい食材でもあります。
この日の献立のピーマンと豆腐のチーズ巻きは豆腐でかさ増ししたカロリー控えめなのに満足感たっぷりな一品です。
こちらもおすすめなので是非♪
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