材料(ココット6個分)
- クーベルチュールチョコレート(スイート） 50g
- 卵 1個
- 卵黄 2個分
- グラニュー糖 65g
- 生クリーム 100 ml
- 牛乳 250ml
- インスタントコーヒー 小さじ2/3
- バニラオイル 少々
下準備
チョコレートは刻みましょう
オーブンは160度に予熱しておきましょう。
まずは生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけます。
沸騰直前で火から下ろします。
ここに刻んだチョコレートを入れます。
しっかり溶かし混ぜてください。
溶けたらインスタントコーヒーを加えてさらに混ぜ、しっかり溶かしていきます。
別のボウルに卵黄と卵をいれ、グラニュー糖を入れます。
白っぽくなるまでしっかり混ぜていきます。
メレンゲのようにはしなくてOK!
乳化して色が変わったら今度は鍋のチョコレートミルク液と混ぜ合わせ、バニラエッセンスも入れてよく混ぜます。
合わせたものを茶漉しで漉しながらココットに入れていきます。
ココットに入ったら天板に乗せ、熱湯を天板に入れ、湯煎焼きにします。
160度に予熱していたオーブンで25分加熱します。
取り出して粗熱が取れたらお好みでトッピング。
今回わたしはココアパウダーと生クリーム、イチゴを乗せて完成させました♪
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