夏にぴったり！旬のきゅうりを使ってあっさりとした箸休めの一品を。
辛いのが苦手な方はコチュジャンを無しにしても大丈夫です。
甜麺醤にしても美味しくできますよ。
材料
- きゅうり 2本
- しょうゆ 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- しょうが 1センチ
- ハチミツ 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
まずはきゅうりを洗います。
塩を手にまぶして擦ると板ずりよりも簡単にぷつぷつが取れます。まな板を洗う手間も省けます。
へたを切り落として包丁のハラで押し潰すようにして割ります。
包丁で切るよりも味が染みやすくなります。麺棒で叩いてもOKですよ。
調味料を全て入れて混ぜ合わせます。
冷蔵庫で15分ほど休ませてからの方が味が染みて美味しくなります♪
水分が出てくると思うので水分は捨てて少し薄いと思ったら調味料を足してみてください。
盛り付ける直前に上からゴマと仕上げのごま油をまわしかけて完成です♪
きゅうりには栄養がないのでは？と思われがちですが、カロリーこそ少ないもののビタミンやミネラルは豊富なので是非積極的に摂ってください。特にビタミンCが豊富に含まれており、シミの元になるメラニンの生成を抑えてくれたり老化予防にも効果的です。食物繊維も豊富に含まれていますので便秘解消や腸内環境を整える働きもあります。
老若男女みんなに嬉しい効果がたくさんあります。
カリウムを多く含むため余分な水分を排出してくれてむくみ解消にも。
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