材料
- えのき 一袋
- 塩 小さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1
えのきは石突を落とします。
私はふくろのまま切り落とします。
くずくずが落ちなくて助かるっ！
きのこは洗うと食感や風味が悪くなってしまうので洗いません。
石突のクズクズが飛び散ったりしている場合はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
次に衣の準備です。片栗粉、小麦粉、塩を混ぜ合わせます。
そこにえのきを入れてしっかり粉をまぶしていきます。
全面につけてください。
あまりほぐしすぎると揚げにくくなるのでこの形のまま少し平たくするイメージで。
フライパンに少し多めの油を入れて揚げ焼きにしていきましょう。
両面狐色になったら引き上げて油を切ります。
出来上がったら仕上げに塩をかけてレモンを絞っていただきます。
上からかけるお塩はミネラルたっぷりのヒマラヤピンクソルトを使いました♪
きのこには食物繊維がたっぷりな上に免疫力を高めてくれる効果もあります。
ダイエット中には嬉しいビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な食材。
免疫力アップにつながるビタミンDは脂溶性ビタミンなので今回のように油を使った調理をすることで吸収しやすくなります。
またアルコール分解にも一役買ってくれるのでおつまみにするといいんです。
きのこの香りとうまみをしっかり感じられる贅沢な一品。
もちろんわたしは作りながらの乾杯。
コーラのお酒をいただきました♪
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