今回は暑くなってきた時のお助けメニューをご紹介！
暑くなって食欲も無くなってくると作る気も食べる気も起きない。。。
そんな時に作ってほしいメニューです。
材料(3人前)
- ラーメン 3玉
- 豚バラ 160〜200g
- 玉ねぎ 1/2個
- しめじ 1/2房
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
＜スープ＞
- めんつゆ(かけつゆとして割ったもの) 450cc(一人あたり150cc)
- 酢 大さじ２
- ごま油 小さじ1
- いりごま 小さじ1
- ネギ お好み
- 卵 お好み
- キムチ お好み
まずは豚バラを炒めていきます。
色が変わってきたらしめじと玉ねぎを加えて油を全体に馴染ませ、軽く塩胡椒を振ります。
調味料を入れてしばらく煮詰めます。
これくらい野菜たちもしなってきたら火を止め、冷ましておきます。
わたしはめんどくさがりなのでここでゆで卵を投入してコロコロ転がしながら味をなじませておきます。
次に麺を茹でていきます。
表示時間は通常暖かいラーメン用ですので、今回冷水で締めるので少し柔らかめに茹でてください。私は表示よりも1分ほど長く茹でます。
表示時間＋1分茹でたらザルに引き上げます。
氷を張ったボウルにつけてしっかりぬめりを取りながら麺を締めていきます。
冷えたら絞ります。
水を切った後にザルに押し付けるようにしてぎゅーーーっと水分を切ります。
意外と麺は潰れないので大丈夫。
スープを準備します。
ここでは簡単に麺つゆのアレンジになります。
麺つゆの「かけつゆ」の割合で作ってください。
スープの材料全てを入れて混ぜ合わせます。
時間があればこれは冷蔵庫で冷やしておいてください。
冷やす時間がない人は少し濃い目に作って最後に氷を入れればOK!
出来上がった麺とスープを合わせて上にお肉と玉ねぎの甘辛炒めをのせて、お好みでキムチやネギ、卵をトッピングしてお召し上がりください。
酢が入ることであっさりしてたべやすい！お肉もお野菜も少量ですがちゃんと入っているのでしんどい日でもバランスを考慮したメニューとなっています。
子供にも大好評の一品です。
コメント