我が家で大人気のエビマヨをご紹介🍤
エビマヨは何種類か作り方があるんですけど今回は卵が濃厚なエビマヨを紹介します✨
材料(4人分)
- エビ(殻剥き後) 300g
- 卵白 ２こ分
- 片栗粉 50g
- ミックスナッツ 適量
- 塩胡椒 適量
＜ソース＞
- マヨネーズ 大さじ6〜7
- 練乳 大さじ３
- レモン汁 大さじ1/3
- 卵黄 ２こ分
エビは下処理済みのものを使うと時短で簡単でノーストレスなので今回は(ほんとはいつもだけど)下処理済みを使っていきます🦐
下処理されているものは汚れもほとんどついてませんが、殻向きからする場合は剥いて背ワタなどをとった後に片栗粉適量を入れて少し水を入れて軽く揉んで洗ってください。
こうすることで汚れ、ぬめり、臭みが取れます✨
エビがまだまだ料理されてないのに飲み始めました。🍺
キッチンドリンカーな昼下がり。
控えめに言って最高。
エビの水分をキッチンペーパーで拭き取っていきます。
そしてソースの準備をしていきます。
とてもとても散らかっています↓↓
卵を卵黄と卵白に分けていきます。
卵黄はソースに、卵白は衣に変身予定です⭕️
卵白には片栗粉を入れて混ぜていきます。これはしっかり混ぜてOK!
混ざったら衣の完成なのでえびにまぶしてフライパンで揚げ焼きにしていきます✨
エビは火の通りが早いので焼けてきたらひっくり返して反対の面も焼いていきます。
美味しそう。。。
お酒がもうすでにすすんでる。
焼けたらトレイに引き上げて塩胡椒を軽く振っておきます。
次にソース作りです。
こんな感じで材料を入れて混ぜ合わせていきます。
今回卵が大きかったのでマヨネーズはさらに追加して作りました。
よく混ざったらエビと絡めて器に盛り付けます。
砕いたミックスナッツを上にまぶしてあればブラックペッパーを振りかけて完成✨
賑やかな食卓になりました🦐
エビは低カロリー高タンパクの食材なので女性には嬉しいですね。
体つくりにも一役かってくれる食材でもありますし、抗酸化作用の高いアスタキサンチンも豊富です。
美味しく食べて綺麗になりましょう！
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