夏にたくさんできるミニトマト🍅
もらうことも結構ありますよね！
サラダや料理だけで消費できない！
そんな時はドライトマトにしておつまみにしちゃいましょう！
パスタにも使えるし、保存もきくし、そのまま食べても美味しいので脱マンネリ！
材料
- ミニトマト 好きなだけ(今回20個使いました)
- 瓶
- オリーブオイル
- サラダオイル
- 塩
サラダ油は使っても使わなくても大丈夫です！
今回オリーブオイル８：サラダオイル２の割合で漬け込んだのですがオリーブオイルオンリーでもOK!
まずはトマトを洗って半分にカットします。
カットした面を下にしてキッチンペーパーに置いていきます。
表面の水滴も取っていきます。
このまま15分ほど放置して自然と取れていくだけの水分は取っていきましょう。
15分経ったら天板にオーブンシートを広げて断面を上にして置いていきます。
上から岩塩を振っていきます。
このタイプ結構落ちちゃうので多めに振りかけてOK💙
130度に予熱したオーブンで１時間焼きます。
今回フルーツトマトでちょっと大きめを使ったので1時間では全然だったので追加しました！
小さめのトマトなら１時間で十分だと思います。
120度に下げてもう１時間でこんな感じ。
粗熱が取れたら煮沸消毒した瓶に入れてオリーブオイルを注いでいきます。
美味しそうなおつまみ💙
塩加減もちょうどいいです💙
トマトの水分の抜け具合で変わってきますが、この状態で常温で1ヶ月は持ちます。
乾燥させることで旨味が凝縮しますのですごく甘くなります。
トマトには抗酸化作用のあるリコピンやビタミンC,イライラを抑えるGABAも多く含まれています。
リコピンは良質な油と一緒に摂取する方が吸収率が上がるのでこのようなドライトマトは最適ですね！
そしてドライトマトになってかさが減った分多く摂取することができます。
抗酸化作用の効果は摂取から８時間後からと言われていますので夜食べて、朝活動の時に発揮してくれるのはいいですね🌞
朝から元気に体も守っていきましょう✨
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