たっぷりの野菜と豚バラで栄養満点！
冷蔵庫の残り野菜のお片付けにもなります♪
根菜の種類も多めにすることで体の芯から温めてくれます♪
材料(6〜7人分)
- 豚バラ(薄切り) 200g
- 大根 1/2本
- にんじん 1/3本
- 玉ねぎ 1玉
- ごぼう 1本
- 里芋 4個
- しめじ 1袋
- 豆腐 1丁
- こんにゃく 1袋
- 生姜 1/2個をスライス
- 水 1ℓ
- 味噌 大さじ6〜７(おたまにすり切り一杯くらいが目安)
下準備
豚バラスライスは食べやすい大きさにカットしておきます。
ごぼうはささがき、スライス、なんでもOK!
大根、にんじんは食べやすい大きさに。
玉ねぎは太めスライス。
里芋はサイズに合わせて2等分or4等分にカット。
しめじはいしづきを落としてほぐしておく。
長ネギや油揚げ、里芋の代わりにさつまいもやじゃがいもにしても美味しいですよ♪
まずは鍋にサラダ油を入れて豚バラを焼いていきます。
お好みでごま油に変更して作ってもおいしいです♪
そこに一緒にスライスした生姜を入れます。
8割くらい火が通ったらこんにゃくをいれてさらに炒めていきます。
残りの野菜たちも一緒に炒めていきましょう。
ここで全体に油を回していくことでおいしさがアップしますので必ず一緒に炒めてくださいね♪
お豆腐や油揚げなどを準備している場合はそれは最後の方に入れるのでまだここではいれないで待っておいてくださいね。
ある程度回ったら水を入れてしっかり火を通しましょう。
野菜が多く、旨味も出ているのでここで出汁を使うかどうかはお好みですが、我が家は使う派です。
ちなみにこの出汁が美味しくてお気に入り♪
だしパックになってて、パックのまま入れてもよし、パックを破ってなかの粉末をふりかけて使うもよしで重宝しています。
そしてなによりおいしい！💙このだし汁にちょっと一滴醤油を垂らしたものを永遠に飲める気がします笑
水を入れて煮立ったら灰汁をとってください。
ここで豆腐や油揚げがあれば投入してください♪
こんにゃくと豚バラがあるので結構アクが出ますので丁寧にとってくださいね。
みそを半量だけすくって弱火の鍋に入れます。
本来味噌は沸騰させると風味が飛んでしまうのでNGですが、豚汁は野菜たちにしっかり味噌の味が馴染んでほしいのでちょっとだけ弱火で煮立たせます。10分ほど弱火で煮てください。
最後に火を止めて残りのみそをといたら完成！
仕上げにネギを散らしました♪
しょうがの効果でとってもあったまる一杯になりました♪
豚汁は一杯で体も温まるし、寒い日の朝ごはんにも最適！
スープジャーに入れて娘がお弁当の一品として持っていくこともあるので我が家は作るときは大量に作っています💙
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