リーズナブルで野菜多めのカルパッチョで食卓に華を咲かせましょう💙
材料 一皿分
- マッシュルーム ３個
- 玉ねぎスライス 1/4個
- 生ハム 1パック
- にんにく １かけスライス
- ナス 小2本
- ミニトマト 3〜4個
- オリーブオイル 大さじ３
調味料
- バジルソース 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ３
- 塩 ひとつまみ
- 酢 大さじ1/2
- コショウ 2つまみ
ナスは乱切りにして水に浸しておきましょう。
10分くらい浸したら引き上げてキッチンペーパーで水気を取ります。
にんにくをスライスし、オリーブオイルを敷いたフライパンに入れて、香りを出していきます。
香りが立ってきたらナスを入れてしっかり油を吸わせて柔らかくしていきます。
その間にソース作り♪
調味料を全てボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
トマトはお好みのカットで。
今回は4等分しました。
ナスを引き上げたら残った油でマッシュルームも炒めていきましょう。
油が足りなかったらオリーブオイルを足してください。塩胡椒を軽くします。
調味料のボウルでナスを和え、そこにマッシュルームもくわえて混ぜます。
お皿に玉ねぎのスライスを敷き、その上からナス、マッシュルーム、最後に生ハムを乗せて残ったソースをかけてトマトを飾り付けたら完成です♪
ちょっと変わった野菜が多めのカルパッチョ♪
一度試してみてくださいね♪
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