基本となるリッチ生地はこちらから確認してください🍞
材料
- 基本のパン生地
- バター
- 岩塩
まずは一次発酵→ベンチタイムまでを済ませた生地を用意します。
このようにふんわり三角形になるように伸ばしていきます。
太い方にバターを乗せ巻いていきます。
バターは写真くらいの分量か、これより少し少ない量でOK!
手前からくるくると巻いていくとこのような形になります。
まきはじめのここは指でぎゅっとおさえてください。
よく見る塩パンの形ですよね🍞
ここで濡れ布巾をかぶせて二次発酵25分〜30分。
1.5倍くらいに膨らんで少しふんわりしたら仕上げです。
上に岩塩を振っていきます。
私はこのままで振りかけましたがつきにくいなと感じたら、スプーンの背に水をつけ、少しパンに触れる感じで水分をつけ、その上からふりかけるとしっかりつきますよ♪
220度に予熱したオーブンで12〜15分焼いていきます！
出来上がりました💙
塩パンは焼き立てはどのパンよりも絶品！
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