ひじきの煮物は副菜の中でも子供に大人気！
しかも栄養満点！
残ったらご飯と混ぜてひじきご飯おにぎりにしたり、卵焼きに混ぜ込んだりとアレンジも自在なので残っても安心♪
初心者さんも一緒に始めてみましょう！
材料
- ひじき 10g
- にんじん 1/3本
- コーン 適量
- 大豆水煮 60g
- 油揚げ 一枚
- 水 100cc
- 和風だし 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ２
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
ひじきは水につけて戻しておきます。
約20分くらいで戻ります。お急ぎの場合はお湯で戻すと10分くらいに短縮されます。
もどしてからザルで水を切るのですが、最初からザルをセッティングしたままもどすとザルの目に挟まってしまうので、初めはボウルでもどしてからザルにあげましょう。
ひじきはもどすと8倍くらいになりますよ♪
ザルにあげたら2回ほどさっと水で洗います。
砂や不純物などが付着していることもあるので軽く洗ってください。洗い終わったらザルにあげて水気を取ります。
次に鍋にごま油を敷いてひじきを炒めます。
そこへにんじんを入れしっかり油を回していきましょう。
油揚げ、大豆、コーンも入れて軽く混ぜたら水と砂糖、酒、和風だしをいれ10分ほど煮ていきます。
最後に醤油を入れて軽く一煮立ちさせて完成！
立派な副菜！
白胡麻をかけたらさらに鮮やか♪
ひじきには女性に嬉しい食物繊維がたっぷり！
便秘がちな方には是非取り入れていただきたい食材です。
またカルシウムも豊富なのでお年寄りやお子様にもしっかり摂っていただきたいですね。
ひじきの磯の香りが苦手なかたもいると思いますが、ごま油で炒めることと酒を入れることでだいぶ緩和されます。
細胞の新陳代謝、基礎代謝を上げてくれると言われているヨウ素もしっかり含まれているため成長過程のお子様にも良いとされています。
そのほかにもヨウ素は中性脂肪をつきにくくしてくれる効果もあるので健康面が気になっている方も取り入れていくと良いかもしれません。
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