マヨネーズなのにさっぱりとした春雨サラダ。
梅も使って夏にぴったりなおかずです。
材料
- 春雨 50g
- きゅうり1/2本
- 明太子 1本
- とりささみ 2〜3本
- はちみつ梅 4〜６粒
- ハム一袋
- すし酢 大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 塩胡椒適量
- マヨネーズ適量
とりささみは茹でておいてください。
茹でて粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を拭き取って割いていきます。
春雨は記載通りに茹でてザルに上げておきます。
きゅうり、ハムは細く切っておきます。
明太子はほぐして、梅干しはたたいてペーストにしておいてください。
全部入れたら調味料も入れてしっかり均等に混ぜていきます。
明太子と塩胡椒も入っているのでマヨネーズは普段作る時の半分程度でもしっかり味がつきますよ。
仕上げに青ジソがあれば見た目も良く、アクセントもきいてとてもさっぱり食べれますよ〜✨
こんな感じで晩御飯にしました✨
夏なのでさっぱり食べれるものばっかりが並んでいます💙
この日はお酒に合う献立にしました。
- ナス豚さっぱりポン酢
- じゃばらきゅうり
- ＜セブンイレブン再現＞塩レモン豚タン
- はるさめサラダ
春雨には普通春雨と緑豆春雨があります。
じゃがいもなどの芋類のでんぷんを使って作られているのが普通春雨。
緑豆をつかっているのが緑豆春雨です。
普通春雨のほうが柔らかく、サラダに向いています。
緑豆春雨はコリコリした食感が特徴で炒めたり煮込んだりしてもしっかり形状が残ります。
あまり気にしない方は家にあるものを使ってもらってOKです。
春雨はカロリー自体はそんなに低くはありません。糖質もやや高めですが血糖値の上昇を緩やかにするGI値が高いことで体に負担が少なく、ダイエット食や健康食としても重宝します。クセも少なく馴染みもいい食材なので是非食卓にも並べてあげて下さい。
コメント