コーヒーのお供にキャラメルナッツはいかがですか？
あまいキャラメルにかりっとナッツは相性最高です。
材料
- 無塩ミックスナッツ 100g
- グラニュー糖 40g
- 水 大さじ1
- バター ８g
ナッツは170度のオーブンで10分ほどローストすると仕上がりが香ばしくなります。
省略は可能ですができればやってほしい工程なので、オーブンをお持ちでない方は弱火にしたフライパンで3分くらい絶え間なく転がしてローストしてもOKです。
まずはフライパンに水を入れてそこにグラニュー糖をいれます
シロップ状になるまで煮詰めていきます。
ふつふつとし出してから10秒くらい待って、全体がしっかり熱が回って真ん中もぐつぐつなりだしたらナッツを一気に入れます。
ナッツが入ってくると衝撃でお砂糖が固まっていく「結晶化」という現象が起きますが気にせず混ぜていきましょう。
木べらを使って全体に絡めていきます。
この砂糖の粒々が結晶化です。
火を少し弱めながらこの結晶を熱で溶かしていきます。
よく混ぜるとこのように結晶が溶けて飴色になってきます。
ここは絶え間なく混ぜて均一に熱を通すのがコツです。偏ってしまうと焦げてしまうので気をつけてください。
これを続けて全体が均一になったらバターを加え全体に香りを広げていきます。
つやがでて全体に絡んだらクッキングシートの上に広げて冷まします。
冷め切る前にスプーンなどで離していきます。
しっかり固まったら完成！
今回ミックスナッツでしましたが、アーモンドのみの方が初心者の方は作りやすいかもしれません。
形が均一な分やりやすくなると思います。
手で持ってもベタベタしないのに甘くて香ばしいキャラメルナッツの完成です。
アーモンドやナッツ類には抗酸化作用のあるビタミンEが豊富に含まれているので美容効果もあります。
カロリーが高そうと思われがちなナッツの脂質はからだにいい脂質で、コレステロールを下げてくれるなどの効果もあるので安心して食べていただけます✨
また食物繊維も豊富なので腸も元気になりますね✨
どうせ食べるなら体にもよく、美味しく食べてみてはいかがでしょうか🤗
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