トマトでサッパリ！
子供も喜ぶ、大人も大好きなバターチキンカレーの紹介です。
材料 ４人分
- 鳥もも肉 ２枚
- にんにく ２かけ
- プレーンヨーグルト 200g
- 塩胡椒 少々
- 玉ねぎ 1.5個
- バター 60g
- カットトマト缶 １缶
- 牛乳 100cc
- カレールー ４かけ
- ケチャップ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1/2
まずは下準備。
にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておきます
一口大にカットした鶏肉に塩胡椒をまぶし、プレーンヨーグルトをかけてしっかり揉み込んでいきます。
ヨーグルトと混ぜることによってお肉のタンパク質を分解してくれて柔らかくなり、さらに保水性もアップするのでより一層ジューシーに仕上がるのです。
カレー以外のお肉料理でも使えます♪
しっかり全体に絡めてください、
できれば１時間以上漬け込むことをお勧めしますが少し早くても大丈夫！
漬け込みが終わるちょっと前になったら実際に作り始めましょう。
まずは鍋にあぶらを敷き、にんにくを香りが立つまで炒めていきます。
火が入りすぎると焦げてしまうので要注意！
次に玉ねぎを投入します。
みじん切りになっているので水分が出やすくなっています。
しんなりしてきました。
全体に油が回ってしんなりしてきたらトマト缶、鶏肉を入れます。
鶏肉についたヨーグルトは洗い流したりする必要はありません。
そのまま入れてもらって大丈夫です。
蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。
具材に火が通ったら一旦火を止め、カレールーと牛乳、調味料を入れます。
カレールーが溶けてきたらかき混ぜ、再度火にかけます。
とろみがついたら完成です。
鶏肉をヨーグルトにつけることで乳酸菌が肉の繊維をほぐしてくれて柔らかくなるのでふんわりとします。これは鶏肉以外も使えるのでやってみてください✨
盛り付けの時に今回は上から生クリームを少しかけてドライパセリをかけました。
トマト感も感じられるとても美味しいカレーに仕上がりました♡
今回トマト缶でしましたが、フレッシュトマトでも作れますのでより体に優しい感じにしたい方はフレッシュトマトにして、カレールーもカレー粉に変えてみてください♪
その場合は少し味が薄くなるので調味料を足した方がいいと思います。
カレールーはかなりの量の油が入っていて、油で調味料を固めているので今回のようにルーが少なくて済むものだとカロリーと添加物が半分で済みますので、たまにはこのようなメニューも加えてみてはいかがでしょうか♡
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