メインおかず級のボリュームスープ！ザクザク切って煮込むだけでできちゃう簡単で栄養満点。ズボラ女子でもできる簡単レシピ。
材料(4人分)
- じゃがいも 3個
- ブロッコリー1/2房
- しめじ 1/2房
- キャべツ 1/4個
- 玉ねぎ 1.5個
- にんじん 1本
- ウインナー 1袋
- コンソメ 2つ
- 塩 小さじ1/3
- 水 600cc
それぞれ材料を切っていきます。
ポトフは大きめの具材で食べ応えのあるスープなので大きめでOK！
にんじんは火が通りにくいので他の具材より小さめの乱切りにします。
ブロッコリーは下茹でしてください。冷凍を使ってもOKです♪
玉ねぎは芯をとって1/4にカット。
じゃがいもは斜めに2等分。
ウインナーも斜めに半分に切ります。
キャベツは1/4で準備したものを4〜5等分くらいにします。
鍋にサラダ油を敷いてにんじんを軽く炒めてから上に材料を乗せていきましょう。
炒めたにんじんの上にたまねぎとキャベツを入れます。
しめじとウインナー、じゃがいもを入れて水を入れます。
蓋をして沸騰してきたら灰汁を取ります。
灰汁をとったらコンソメを入れて塩も入れます。
中火15〜20分かけます。
具材が柔らかくなったら最後にブロッコリーを入れて5分ほど煮込んで完成です♪
ブロッコリーは火を入れすぎると色が黒ずんでしまったり崩れてしまったりするので最後に入れてさっと熱を入れるだけにするのがコツ。
そのために先に下茹でをしています。
ブラックペッパーをかけて完成！
私は一味をかけて食べるのも好きです♪
一皿で食べ応えのあるスープなので朝食にも最適♪
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