材料
- タイ 270〜300g (小ぶりなタイ)
- 昆布 1枚
- 卵白 1個
- 塩 200g
- 小麦粉 大さじ1
昆布は水で戻し、水分を拭き取っておきます。
タイはワタを取って水分をしっかり拭き取ります。
お腹のところもしっかり拭いておいてください。
写真のようにお腹に昆布を詰めます。
きれいに詰めなくても大体でOK
卵白を泡立てていきます。
電動の泡立て器がさっとつくれておすすめ。
少し泡立つくらいまでできたら塩と小麦粉を入れます。
ここからはゴムベラに持ち替えて切るように混ぜていきます。
全体に粉類が混ざったらタイを包んでいきましょう。
まずは写真のようにオーブン対応の耐熱皿か天板にクッキングシートを敷いて
その上にタイを置いて残りの塩を被せていきます。
タイのお腹には昆布を詰めておきましょう。
この時にタイの口についているわっかは外します。
手でぎゅっと抑えて形を整えます。
こんな感じで整ったらオーブンに入れて加熱します。
200度に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼いたら完成です。
割った感じはコチラ。
可愛いですね。
お祝い事にピッタリで見栄えもいいのでおすすめです！
塩釜焼きは焼き上がってから放置するとどんどん塩が入っていき、塩辛くなってしまいます。
作業を始める時も塩で包んだまま放置すると辛くなってしまいます。
手早く完成させて塩釜からも早めに出してあげましょう！
タイには良質なタンパク質は含まれていて疲労回復効果のあるビタミンB1も豊富に含んでいます。
消化吸収がいいので胃腸にも優しいですね。
塩釜でやくことでお魚の中の水分が蒸発せず、じわじわあたたまっていくので身がふっくらしてジューシーなのが特徴です。
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