大根葉とじゃこのふりかけ

今回はいただいたこんなに立派な大根の葉っぱを使いました！

まずは葉っぱを茹でます。茹でて冷水で冷やしたら絞ってみじん切り〜ざく切りくらいにします。

これくらいのサイズが食べ応えもあっておいしい♪

フライパンにごま油を入れ、しっかり水気を切った大根葉としらすを入れて炒めていきます。

軽く炒めたら調味料を投入します。

白胡麻は最後にかけるのでまだここでは入れないでください。

全体に調味料が行き渡ったら、水分をある程度飛ばして出来上がりです。

仕上げに白胡麻を振ってくださいね。

さらに香りが良くなります。

このレシピはカブの葉も同様にできます。

大根の葉にはβカロテンやビタミンC、カルシウムやカリウムも豊富に含まれています。

かぶの葉には葉酸もふくまれています。

どちらも根よりも葉の方に多く含まれていますので捨てちゃいがちな葉っぱを美味しいしっとり生ふりかけにしていただきましょう。