夏になるとたくさんいただくきゅうり🥒
買いすぎちゃったりもらったり、消費に困ったらこれで決まり！
一回に作る量が１kgで大量。
半量でも作れますが、美味しくてすぐ無くなっちゃうので１kg作っても余裕ですよ💙
材料
- きゅうり 1kg
- 塩 小さじ２
- 生姜 1/3を千切り
- 醤油 250cc
- 三温糖 200g
- 酢 50cc
きゅうりは５〜６センチ幅の厚めにスライスして塩を振りかけてよく混ぜ、30分ほど置く。
その間に煮汁作り！
生姜ときゅうり以外の材料を鍋にいれ、煮立たせる。
30分おいたきゅうりの水気を切って生姜ときゅうりを煮汁の中に入れる。
鍋が再沸騰したら火を止める
粗熱が取れたらきゅうりと生姜を穴あきお玉などで掬い、取り出します。
煮汁と分けたらさらに再沸騰させます。
もう一度きゅうりを入れてから火を止め、冷まします。
完全に冷めたらタッパーなどにある程度の汁ごと移し、蓋をして保存します。
煮汁は全部入れると多いので多くても1/3くらいでいいです。
煮汁の再利用レシピもありますのでこちらをご覧ください💙
一度使った汁の再利用なので早めに作ることをお勧めします🙃
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